ブドウシャインマスカット酵素発酵ドリンク日常
シーズン終了後に残ったシャインマスカット——酵素発酵ドリンクに生まれ変わる？
📅 2026/10/24
シーズンが終わっても、まだぶら下がっている
8月に収穫が本格化したブドウも、すっかりシーズン終了です。
ところが、ハウスにはまだシャインマスカットがぶら下がったまま。
写真で見ると、十分おいしそうですよね。
義父が納得できるものしか出さない
実はこれ、売れ残りではありません。
義父が納得できるものしか出荷しないんです。
- 粒のそろい方
- 色づき
- 房の形
こうした基準を満たさないものは、どれだけ味が良くても店には出しません。だから、こうして残っている房があるわけです。
食べる分には何の問題もないのですが、商品としては出さない。このこだわりが、うちのブドウの評価につながっているのだと思います。
ちなみに、何粒か味見してみましたが——ちゃんと甘くておいしかったですよ（笑）
見た目の基準を満たさないだけで、味はしっかりシャインマスカットです。だからこそ——**捨てるのもな〜**と、ずっと思っていました。
思わぬ引き取り手が現れました
そんなとき、義弟から思いがけない話が。
「知り合いが酵素発酵ドリンクを作ってるんだけど、使えるかも」
なんと。
だったらぜひ、ということで袋いっぱいに詰めて持っていきました。
こうして見ると、なかなかの量です。捨てずに済んで、しかも誰かの役に立つなら嬉しい限りです。
そもそも酵素発酵ドリンクとは？
ところで、酵素発酵ドリンクって何でしょう？
調べてみたところ、こういうものだそうです。
- 果物や野菜に砂糖などを加えて漬け込む
- 数ヶ月かけて発酵・熟成させる
- 果物の成分が溶け出し、微生物の働きで風味が変わっていく
- 水や炭酸で割って飲む
梅シロップを作るのに少し似た考え方でしょうか。果物をそのまま食べるのとは違う形で、おいしくいただく方法ですね。
できるのかな〜？ シャインマスカットでも、ちゃんとおいしくなるんでしょうか。
何にせよ楽しみです
正直なところ、どんなものが出来上がるのか想像がついていません（笑）
でも、出荷できなかったブドウが別の形で生まれ変わるというのは、なんだか嬉しい話です。
できあがったら、また記事にしたいと思います。楽しみに待つことにします🍇